Mariborski ulični festival lokalne hrane bo oživel Cafovo ulico
Prenovljena Cafova ulica v Mariboru bo danes oživela s celodnevnim festivalom lokalno pridelane hrane, na katerem bodo obiskovalci okušali vrhunsko kulinariko, pripravljeno izključno iz lokalno pridelane hrane in proizvodov. Dogodek bo potekal v sklopu projekta Urbana zemljina za hrano, ki je namenjen osveščanju k dvigu ravni samooskrbe.
Ulični festival bo povezal pridelovalce lokalne hrane in ljubitelje kulinarike, degustacijsko pa bodo lahko kuhali tudi obiskovalci.
Študenti visoke šole za gostinstvo in turizem bodo med 13. in 16. uro pripravljali tradicionalni jabolčni zavitek, cmočke z marcipanom iz bučnih semen in ajdov krapec. Vsi, ki so se pravočasno prijavili na brezplačne delavnice, bodo lahko tudi v živo spremljali nastajanje teh jedi in se poučili o majhnih skrivnostih, ki naredijo jed vrhunsko.
Pomemben del projekta Urbana zemljina za hrano predstavlja vzpostavljanje urbanih mestnih vrtov in dvig ravni samooskrbe, prav tako pa zavedanje o pomembnosti lokalno pridelane hrane. Organizatorji z njim povezujejo tudi razvoj gastronomskega turizma v regiji.
V sklopu dogodka bo dopoldne v predavalnici bližnje visoke šole za gostinstvo in turizem potekala tudi strokovna razprava o Sloveniji kot Evropski gastronomski regiji v letu 2021 ter s tem povezano degustacijo lokalnih okusov.
Na okrogli mizi bodo sodelovali evropski poslanec Franc Bogovič, mariborski župan Saša Arsenovič, župana Kungote in Pesnice Tamara Šnofl in Gregor Žmak ter predsednik sekcije za gostinstvo in turizem pri slovenski obrtni zbornici Blaž Cvar, pozneje pričakujejo še vodjo skupine gastronomske regija 2021 Marjana Cukrova.
Obiskovalci bodo ob vstopu na ulični festival lokalne hrane po simbolični ceni kupili kupone, s katerimi bodo nato lahko okušali pripravljeno hrano in pijačo. Izkupiček bodo organizatorji namenili Zvezi prijateljev mladine (ZPM) Maribor za izobraževanje otrok iz socialno ogroženih družin.
V projekt Urbana zemljina za hrano je sicer vključenih osem partnerjev, poleg Mestne občine Maribor še javno podjetje Snaga, Zavod za gradbeništvo, E-zavod, Zavod za inovativnost in podjetništvo, Deltaplan, društvo Aktiviraj se in Wcycle inštitut, ki od leta 2017 pod okriljem evropske iniciative Urban Innovative Action gradijo na uporabi mestnih odpadkov kot virov za proizvodnjo takšnih zemljin, da se poveča lokalna prehrambena samozadostnost in zmanjša ogljični odtis.