Pobuda za vpis dunajskih stojnic s klobasami na Unescov seznam
Dunajski dečki, kultura kavarn in valček so na Unescovem seznamu nesnovne kulturne dediščine že nekaj let, zato se sprašujejo, ali bi lahko naslednja dunajska znamenitost na seznamu postale stojnice s klobasami, imenovane würstelstandi. Pobudi za vpis na seznam svetovne kulturne dediščine se je pridružil dunajski župan Michael Ludwig.
Stojnica s klobasami je za prebivalce in turiste Dunaja sestavni del edinstvene dunajske kulture in eno od središč skupnostnega življenja v mestu, zato so lastniki stojnic sprožili pobudo za njihovo sprejetje na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine, so zapisali pri ljubljanski podružnici Mednarodnih pisarn mesta Dunaj.
Uradno nominacijo za vpis dunajske kulture stojnic s klobasami na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine z vsemi podpornimi izjavami bodo predvidoma pripravili in oddali v prihodnjih tednih.
Stojnice v avstrijski prestolnici imajo bogato zgodovino in tradicijo. Med obiskom ene izmed njih, ki ima mesto poleg dunajske opere, je svojo podporo pobudi izrazil dunajski župan Ludwig. “Dunajski würstelstandi so neločljivo povezani s srcem našega mesta in so več kot le prodajalne okusnih prigrizkov,” je povedal.
Poleg župana je pobudo podprla tudi dunajska gospodarska zbornica, njen predsednik pa je županu pritrdil, da so kljub bogati ponudbi hitre prehrane v mestu stojnice s klobasami še vedno trdno zasidrane v srcih Dunajčank in Dunajčanov.
Na Unescovem seznamu je do danes vpisanih več avstrijskih znamenitosti. Unesco je dunajsko kulturo kavarn kot celoto razglasil za kulturno dediščino leta 2011, dunajski valček pa leta 2017. Isto leto so na podlagi 500-letne zborovske in izobraževalne tradicije na seznam vpisali tudi enega najbolj znanih pevskih zborov na svetu Dunajske dečke, ki jih je leta 1498 osnoval prvi dunajski škof Jurij Slatkonja.
Začetki stojnic s klobasami segajo v čas habsburške monarhije, ko so se pojavljale v obliki potujočih kuhinj. Stojnice, kot jih poznamo danes, so svoja vrata odprle kasneje, saj je mesto njihovo umeščanje dovolilo leta 1969.
Najstarejša stojnica, ki deluje še danes, je v okrožju Döbling, kjer tradicionalne dunajske klobase s sirom, imenovane käsekrainer, strežejo od leta 1928.